Le défi 40

Riz de chou-fleur et crevettes au curry

15 minutes

INGREDIENTS

150 gr de chou-fleur (+/- 37 calories)

2 gousses d'aïl

1 tomate Roma (+/- 15 calories)

100 gr de crevettes (+/- 85 calories)

1 pincée de curry, de sel et de poivre

1/2 tasse de bouillon de poulet 

1/2 cuillère à thé d'huile de coco

Préparation du riz de chou-fleur

Avec une râpe ordinaire (ou au robot), râper soigneusement le chou-fleur frais afin d'obtenir de fins copeaux, semblables à des grains de riz. 

Astuce : les chutes serviront pour un potage de chou à la muscade

Disposez le "riz" obtenu dans un bol allant au micro-ondes, recouvrir d'eau salée et laissez cuire à découvert pendant 7 minutes.

Dans une poële, faites fondre l'huile de coco et faites revenir l'aïl à feu vif, ajoutez alors le curry, la tomates coupées en petits dés puis le bouillon de poulet. Laissez réduire quelques instants puis ajoutez les crevettes. 

Au bout de 3/4 minutes de cuisson, intégrez le chou et laissez le tout saisir pendant 2 autres minutes. En toute fin de cuisson, ajoutez un filet de jus de citron, une pincée de poivre et le tour est joué !